原料 ：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、再铺上姜丝 ，孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，浇热油即可 。开屏
2 、做道再倒入小半碗水；
4、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，雀开葱切葱花 ，粉丝
开屏中间段由背部下刀切割 ，做道蒸鱼豉油 。漂亮屏鱼切去头部及尾部 ，孔剁椒撒葱花 ，蒜切末 。炒到汤汁辣味散发 ，摆上鱼头及鱼尾 ，葱、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，不要切到鱼肚 ，取出 ，调料：料酒、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部，蒜2瓣 。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，生姜、
3 、龙口粉丝1把 、剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油 ，
做法：
1 、