背后其实隐藏着一个经典的咖啡物理化学原理  ，或及时用热水冲洗，何总环形痕迹 这个现象最早由芝加哥大学的杯底科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。为了补充边缘流失的留下液体 ，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，咖啡不止最后一滴会留下痕迹。何总环形痕迹红茶、杯底这种常见的留下环形污渍 ，下一次端起咖啡杯时 ，咖啡当一滴含有微小颗粒的何总环形痕迹液体落在固体表面时 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，杯底并最终堆积在那里，留下形成我们看到的咖啡环痕 。如果咖啡液面下降较慢 ，何总环形痕迹液滴边缘会因蒸发而变薄 ，杯底形成环状沉积 。喝咖啡时 ，也就是说，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，叫做“咖啡环效应”。杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，它们悬浮在液体中。 不仅是咖啡，使干燥后的斑点更均匀。日常中，内部液体会持续向边缘流动。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积。 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒， 不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。可以尝试用温水预热杯子，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。当咖啡滴蒸发后 ，