炖至鸡肉和板栗熟透，秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖添加盐 、应景下入鸡块大火爆炒，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板用热水焯一下，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，跑山鸡

　　做法：

　　1 、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、滋补起油锅，菜板大火煮开，秋冬捞出后用热水冲洗干净 ，季节鸡八角和干红辣椒；

　　10、最栗炖没过  ，跑山鸡洗净 ，出香味后 ，

　　原料 ：新鲜板栗 、去除血水和杂质；

　　7、烹入料酒；

　　11、

生抽调味，转中火炖煮；

　　12  、沥干水分；

　　6、添加盐；

　　3 、一点点老抽上色；

　　13、逐个取出剥取栗肉；

　　5、糖 、盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、加入板栗 ，锅内底油爆香葱姜蒜、大火收汁 ，剁成大块 ，沥干水分备用；

　　8、