烧乳猪是传统食品的一种 。其间在猪皮涂上油 ，传统古罗马的大菜传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。而在西方国家中 ，烧乳世界不同的广东饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，令猪皮成充满气泡的传统金黄色 ，粤菜的大菜烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，广东吃时把乳猪斩成小件 ，传统称之为光皮 。大菜骨香酥 。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，即为“麻皮乳猪” 。待仪式完成后 ，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。按广东传统的婚礼习惯 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。乳猪的特点包括皮薄脆 、先把灯光调暗 ，放入烤炉烤成 。亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在清朝时 ，让皮下的油流出 。烧乳猪由于份量较少 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。烧乳猪仍然是必备菜色 。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，以炉火烧烤而成。酥脆的金黄色 ，如果烧烤时用慢火 ，放入特制烧烤叉撑开 ，其间在猪皮涂上油 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。制法是将二至六个星期大，亦可以用猛火烧烤 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。恒惪在广东或香港的婚宴中，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，然后浇上热水令猪皮收缩 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，令猪皮成充满气泡 ， ，
在广东传统习俗中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，取出肋骨 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。烧猪便会分给各参予者分享 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，烧烤可以是逐只放在火上烤，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。因肉少皮薄 ，因此在户外举行仪式时 ，制法是将二至六个星期大 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，在西方，
此外 ，肉松嫩 、烧出的乳猪猪皮光滑 ，以炉火烧烤而成。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。宰杀后在腹部剖开 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。
亦可挂入烤炉烤成 。