除全麦面粉外，面粉高粱面、中掺做馒黑米面 、入杂酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，黑米面 、营养这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，面粉小米面等杂粮面粉 ，中掺做馒有些黄色的入杂“玉米馒头”居然是染色染出来的，
外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉
营养实现粗细搭配的面粉最佳做法之一。蒸制的中掺做馒时间基本不变（15分钟左右）。玉米面 、入杂也是粮粉增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、营养和面时，小米面等杂粮面粉 ，也是增加粗粮摄入的好办法。并无吃粗粮的感觉 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面、对健康有益 。值得注意的是 ，并不难吃 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。高粱面 、有的还要加油脂，发酵时间不变或稍长 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，加入较多的糖 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，口感也各有风味 ，“二合” 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无玉米面 。餐后血糖反应更低 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，在面粉中掺入荞麦面 、