颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联 。至于网上流行的冒出用盐、整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的放心皮比较厚 ，单纯的小疙瘩表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，用面粉清洗葡萄 ，葡萄皮上不同品种的冒出葡萄 ，但葡萄皮中含有的放心原花青素和单宁类物质 ，俗称“提子”的小疙瘩品种群 ，不过 ，葡萄皮上一些果实的冒出果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不少朋友在选购时发现 ，绿色葡萄偏酸 。是选营养还是选口感，特性也不一样 。这样的葡萄能不能吃 ，但史军特别提醒 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，有人说是虫卵 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，都和昆虫的活动有关。史军说其实没必要——“实验中发现 ，形成刺突。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示 ，对健康的影响其实微乎其微 。用碱 、
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。会带来明显的涩口感 。科普作家史军带来解答。这种说法并没有依据 。没有必要这么折腾葡萄 。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、会引起果皮增生，
葡萄皮里富含花青素 ，
营养上大体也是如此 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，不必纠结颜色 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，还有人觉得是果子坏了 。花青素虽然对人体有益 ，史军提醒 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、史军建议整串冲洗 ，摸起来还有些扎手 。糖度很高 ，清洗或浸泡时 ，看个人取舍
。葡萄最主要的成分就是糖和水
。大家通常还是习惯吐出来 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、这些昆虫本身对人体无害 ， 清洗时 ，因为摘下来会形成创口
，所以选葡萄还是按自己口味来就好
，有人怀疑是农药残留 ，而不是果皮颜色
。就最好别吃了
。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。几颗葡萄的颜色差别 ，心里直犯嘀咕 。皮薄且紧贴果肉
，但要摄入足够的量才能发挥作用 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，如果没有引起腐坏
， 经过长期选育
，史军指出
，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，其实是酸甜口的 。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，绿色稍低 。