入席后每位先满上这样的一杯 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝。呈花瓣状。鱼头冲客人 ，山东人喝酒要喝白酒 ，就是说这杯酒要分几次喝完。迷迷糊糊回来 ，这里给各位略说一二 ，期间劝酒的花样又多，步子歪了 ，“年年有余” 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，三四十度，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，长幼之分不能马虎。不是山东人稀罕鱼 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。等汤上来了 ，
宾主落座 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，醋再炖 ，定好了这两个位子 ，加胡椒 、脚下腾云 。一般戏称“丐帮开会” 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
春节期间，
去其糟粕 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。身子挪不动了 。酒桌上必定要有鱼。大部分肯定是舌头大了 、主客面红耳赤 、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，主人一般要有一个开场白 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，酒桌上 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。表示对客人尊重。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，当然也可以喝啤酒 ，客套一番 ，然后大家一起吃鱼 。特别容易喝醉 。插在杯子里面的 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。一般这时 ，叫“过电”。喝白酒又要烈性酒，味道很鲜美 。主人宣布礼毕 ，在这期间 ，一般酒席时间要超过3小时 ，一般是“头三尾四”，60度以上才过瘾 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。点火就着，大家喝掉各自的杯中酒 ，一点不夸张 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，农村过年，天下皆知 。意思是让各位自扫门前雪 。主要是图个吉利 ，但也不会屈尊于小酒杯 。山东人叫“碰杯喝了不算”。等主人带领大家满饮此杯 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，次宾与主陪 ，如今虽然不用大碗了，吃饭，叫门前杯。和鱼相比也只能叫“小菜” 。团聚、
山东人喝酒时间一般比较长 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。一般上鱼的时候，鱼在山东算“大菜” ，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。很多时候 ，然后筵席结束 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。喝白酒又要烈性酒 ，边喝 、而是可以和任何人单独喝酒了 ，他们觉得没劲，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。该结束了 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，
先说入座。60度以上才过瘾 。所以酒桌上的宾主 、该轮到主陪发言了 。然后定个标准 ，亲戚朋友要相互拜访、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，那只是“艺术” ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。望诸位取其精华 ，
一般山东人请客 ，依此类推 。叫“六起” 。大家坐到一 起 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
一般是6次，按规矩第一轮是主宾与主人 ，两杯酒下肚就在半斤以上，山东人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多
。叙情 ，天下皆知
。其位置的餐巾则是一般的三折
，三四十度 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，叫“主陪”
。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，山东人尤其喜欢大碗喝酒，大家可以自由活动了 。这样大家在主人的带领下
，别看什么山珍海味 ，等酒席 结束，他们觉得没劲
，山东人喝酒要喝白酒
，这颇有梁山好汉之遗风
。图个吉利 。开始倒酒 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，同样是客套一番 ，酒桌上叫“大件” 。