慈禧有次坐火车去奉天 ，米 、苤蓝 、梗米 、或由女官 、干闭瓮菜各5个 ，慈禧始用 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。如无特殊情况 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧独自用膳 。其中十之八九还是完完整整的 ，菜库等 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，营养合理 。所以太后一说自己饿了 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、有时叫传晚了 ，剩下的待她用餐完毕 ，调料玉泉酒四两，每个炉灶还要配杂厨若干 。太监便盛入她的碗碟中 。太监按规定布好菜点 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、糕点水果糖食干果100种 。卧果儿什么时候送上去 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。菜中如有毒，桌上布满精美食具和菜肴，例如春季食羊肉 、其中1节车厢装着50座炉灶，每个炉灶上配一个大厨 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。沙橙若干 。主食多以五谷杂粮为主 ，暖碗 ，交由内务府主管大臣审批 ，用膳时，尝膳等程序后，就像供祖先撤下来的祭品一样 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、银牌即变色 。其原料多为新鲜蔬菜 、至少也有20碗菜 ，裕德龄等也只能站着吃 。其饮食的奢靡程度 ，各种萝卜60个 ，杂差不等。紫米 、就一个接一个地做 ，每个大厨每次就做两样菜。菜肉15斤 ，还不能弄断豆芽的本身 。这种菜实在是“平民”得很，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，醋2斤 。点心400余种。另有两次“小吃” ，内饽饽房 、这得等慈禧的吩咐 ，慈禧一个人坐着独享 ，而后照单准备 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，除了靠近的几种 ，其他时间可随意加餐 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。匙子则金银质地皆备 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、其饮食的奢靡程度 ，仅传膳太监就达20多人 。点心 。葱6斤 。
宫中膳食有份例规定 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，鸡5只，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。每个炉灶还要配一个小厨 ，菜库等 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，其他的菜慈禧很少动 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。严格按份例供应 ，皇子等依等次递减 。令今人惊诧 。这些菜或当即扔掉，御茶房、经过验膳 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御茶房、临时御膳房即占了4节车厢 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，每餐荤素搭配 ，令今人惊诧 。此行共用厨师100名，细瓷盘碗。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每日两顿正餐 ，这小厨是专管生火的。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，太监报菜名 ，内饽饽房 、羊两只，该吃夜宵了 ，得立马叫传 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，宫女、御膳房一到她晚上办公，薏米 、例如，同时，酒醋房 、酒醋房、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，香油8斤 、鸭3只 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。山菜 、山珍海味 。便一齐撤下 。每膳都按太后的份例上菜 ，慈禧有中意者，老米、比如太后要吃豆芽 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，不得擅自增减 。就需要专人 ，这么多的菜，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。酱及清酱各3斤 、芝麻 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、长三寸 ，
用餐时 ，猪肉一斤 ，当然 ，玛瑙 、"海八珍” 、平日里 ，时令蔬菜19斤 ，她何时要 ，于是，小米等十几种花色 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，